GAP就是从源头上解决食品安全问题的有效途径

构筑从“农田到餐桌”的食品安全链，“农田”是第一道防线。农业投入品的监管，种植、养殖的规范化，先进技术的推广等都是在“农田”这个领域实施的，初级农产品的污染问题不解决，食品安全就无从谈起。良好农业规范(GAP)对种植和畜禽养殖生产过程的每个环节做出了具体的要求和说明，是从源头上控制食品安全的一种管理模式。

GAP重视生态环境保护，规定经营者遵守生态环境保护规章和规范，在农牧业加工过程中造就优良的生态环境保护，融洽农业与自然环境的关联，降低环境污染，维护乡村自然环境，更改生产模式，完成可持续性现代农业发展。在生态环境保护对策行业，必须制订农场管理计划，以尽量避免潜在性的环境污染风险性；制订改进大农场自然环境和提升物种多样性的计划，以维护野生动植物；实行废弃物管理方法计划，对有害物开展归类、收购和避免空气的污染、土壤层和水。

通过GAP认证,将成为我国农产品出口的一个重要条件。差别认证在全球范畴内获得了普遍的认同，执行优良的农业标准认证正变成提升国际性相互信任、清除农牧业进出口贸易技术壁垒的重要举措。

GAP良好农业规范建议

1、生态环境与可持续利用

检查中发现，对于产区生态环境的实施意见，但在实际操作过程中如何实施、保护力度能否得到保障，需要进一步加强。

2、生产基地的布局及适宜性

检查组通过对企业实地抽查3-4个生产基地，并在基地现场对种植户进行提问，了解生产情况。对产品种子的发放、种植规范操作、采收、回收等记录或证明材料，专家组指出了一些问题，如记录不够详细等。

3、产地空气、土壤、灌溉水的质量标准及检测

专家组通过查阅质量检测报告原件，核对产地环境检测是否符合要求，企业需提供环境质量现状评价报告（大气、水、土壤），其中水环境每年检查一次，土壤每4年检查一次，土壤一般为认证之前检查1-2次。

4、种子生产、检验与销售

检查中发现，企业在种子生产中存在一般缺陷项目，如应将制备操作规程和验收标准分开、生产许可等。除此之外，企业在生产布局和操作规程方面，也有需要改进的地方，生产管理记录填写不够规范。

5、采收时间、采收方法和清洁干燥的储存场所

检查中发现，产品的收储的验收标准和分拣要求不够明确，实际执行中无对应标准，具有一定的随意性。建议企业应完善产品的验收标准和分拣要求，增加分级标准。

6、加工环节

经过切制、烘干、检验、包装等环节，进入待验区。在检查中发现，在加工环节中，存在操作不规范、加工记录不规范等方面问题。

7、包装运输

在检查中发现，在包装环节，成品包装合格证上产地只填写省份，而认证条款中明确规定“包装是否有批包装记录，其内容应包括品名、规格、产地、批号、重量、包装工号、包装日期等”，明显不符合要求。另的包装批号管理不够科学，需要改进，批号上应能反应乡镇一级产区。

8、仓储

在检查中发现，仓储管理制度不够完善，原料、待验和成品区域的管理不够严谨，需要加以完善管理、储存养护管理规程等，规范成品区堆垛摆放和仓储管理。

9、检验检查中主要存在的问题有：质量管理部门对生产、包装、检验、留样等各种原始记录的管理不规范，未按要求进行采样，检验原始记录不够完善，实验室仪器校验不够等。