春天食用菌

一、春天菌棒发菌管理方法技术性关键点

在春天开展制包工作的秀珍菇、平菇、茶树菇等食用菌产业基地公司，关键管理方法好菌包/棒发菌自然环境的环境卫生、溫度、环境湿度等标准。除搞好生产制造场所的清除环境卫生及其消毒杀菌除虫之外，必须需注意监管多见于菌自然环境的溫度标准。

食用菌的真菌适合生长发育溫度一般是在20～25℃，在这个温度范围内真菌出芽移栽快，可合理地提升菌包/棒的存活率及产出率。春冬超低温时节生产制造的香菇菌棒打疫苗后，须采用升温、覆亚膜隔热保温等对策，提升塑造工作温度，尽可能保持一切正常真菌生长发育溫度10天上下；覆亚膜隔热保温塑造期内，按时观查，环境湿度过大，膜内水滴多，要在平均气温高时通气祛湿，避免闷湿自然环境导致霉菌产生及暴发。真菌“碰圈”后要立即散堆，另外适度刺孔充氧，减少堆垛相对密度，增加通气頻率，避免产生真菌闷堆氧气不足和高溫烧棒状况。按时翻堆，香菇菌棒可10～半个月一次，翻堆时发觉环境污染菌棒立即挑出来独立解决。

二、春天出菇管理方法技术性关键点

（一）香菇菌棒春天补水保湿出菇管理方法技术性关键点

春天平均气温升高到10℃之上时，虽然平均气温适合出菇，但因为有过多个潮菇后，菌棒缺水比较严重，通常因水份紧缺危害出菇。採收后的菌棒需开展弱光养菌，养菌时溫度可操纵在22℃～24℃，气体空气湿度操纵在75%～85%，菌棒水分含量50%上下，每日定时执行适度自然通风。经7d～10d，当菌棒穴孔中长款出乳白色真菌，并有淡深棕色分必物时养菌完毕，进到补水保湿催蕾环节，刚开始一个新菇潮管理方法。

对香菇菌棒补水保湿时，理应留意下列好多个关键点：一是补水流量，第一茬菇採收后，培养料营养成分还较丰富多彩，水份成分也较高，补水流量宜少点；出二茬菇后，培养料营养成分降低，水份成分减少，补水流量就可多一些。二是须运用清理整洁的溪流或地表水，不适合应用水塘水和沟水，避免霉菌和虫害根据补水保湿带到菌棒中，引起害虫伤害。三是补水保湿时留意溫度转变，当溫度高过20℃时，补水流量要少或用浇灌方法补水保湿，当溫度小于20℃时，补水流量可适度提升一些。

（二）超低温时节提温、隔热保温出菇管理方法对策

依据中远期天气预告管理方法，若遇持续超低温，已经出菇的菇房/棚要采用隔热保温或提温对策，使菇房/棚溫度保持在8℃～10℃之上。关键隔热保温、提温对策包含:晚间加厚型顶棚覆盖层；门边挂绒毯等门帘子，早、晚关紧窗门隔热保温；大晴天下午前后左右开窗门换气；雨雪天仅开下风通气口开展短期内换气，有寒潮或风大气温，将窗门及通气口关掉，防止强冷空气侵蚀；天睛时打开遮住物提升阳光照射提温，阳光照射强时最好是在大棚膜下、菌棒上边增设一层防晒网，具有挡光隔热保温功效。若有热风锅炉等升温设备的，可加温提升菇房/棚溫度，但须留意避免烟尘排进拱棚，造成中毒了。此外菇棚的清沟排水管道工作中还要搞好，以减少多雨拱棚环境湿度，改进菇质。

春天食用菌

（三）大球盖菇、羊肚菌春天管理方法关键点

若初春升温早、加热迅速，需尽早在大棚膜外盖上防晒网，或换为具有适合的阳光照射，还可以减少拱棚溫度的绿白膜，保持拱棚溫度平稳，避免平均气温强烈起伏导致的硬开伞、死菇等状况，有益于确保生产量和品质。防春天加热迅速、溫度起伏大的管理方法对策，对大球盖菇、羊肚菌等溫度比较敏感、成色规定高的菇种至关重要。

（四）木耳春天防流耳、烂棒管理方法关键点

一些地域春天通常阴雨绵绵，须维持排污沟畅顺、耳场不存水，有标准能够 搭塑料薄膜躲雨棚，防止耳棒长期雨淋，另外须留意维持拱棚自然通风优良，防春天木耳流耳、烂棒。

另外，春天木耳管理方法中，须搞好耳场野草消除，维持场所及周边环境清理，立即清除病棒等工作中，防霉菌、虫害入侵伤害，造成流耳、烂棒。

搞好採收管理方法，立即採收，保证采大留小，采弱留壮，不漏水采，不残余耳垂，不碰触耳芽，以防招病害造成烂耳。尤其是在气候变暖和持续连阴雨气温标准下，耳片八九分成熟时就得採收，可尺寸一齐采，防止完善过多造成流耳。下雨天採收的木耳，能够 摊晾在自然通风温室大棚内的晾墙上，还可以装筐后在冻库内临时性储存，待天睛后晾干。

（五）双孢蘑菇春菇管理方法关键点

雨水节气之后，平均气温慢慢回暖，根据对去年冬季已持续出菇的菇床开展创新管理，提升和确保双孢蘑菇春菇生产量，假如管理方法恰当，春菇的生产量达到总产值的30％之上。

当气温骤降到10℃之上时，要立即翻土和补土。这不仅有益于清除培养料中的有机废气，更有益于促进老真菌破裂，推动新真菌生长发育，产生真菌强悍，为提升春菇生产量奠定基础。松料应依据菌床培养料的具体情况而定，料内真菌生长发育充沛、土壤层真菌结板的菌床，可扩大翻土抗压强度。用竹签子斜插进土壤层底端撬起土壤层，拣除干瘪瘪的老真菌，接着用细土补土刮平。对土壤层真菌涨势不旺的菌床，应选用中松或斗山。翻土时，用竹签子撬起上层社会土，随后用细土补土刮平。

翻土补土后，开展补水保湿催蕾。在春天补水保湿应先喷pH8-9的石灰浆上清液，每过1-2天洒水1次，每平米菇床洒水0.25KG，使土壤层水分含量达18％。当4月份平均气温达15-25℃，是春菇很多产生的阶段，应提升洒水量。5月份的平均气温常伴25℃之上，水份年降雨量大，春菇也将要完毕，土壤层水分含量可增至最大程度，每平米菇床每日洒水量约0.5公斤，转变态度管理方法採收最终一批菇。双孢蘑菇春菇洒水管理方法的标准为：三月稳，4月准，五月狠。初春平均气温起伏大，洒水与自然通风时要留意辟暑流和干热风的围攻造成的溫度大起伏，而造成 的很多死菇。

留意洒水后立即通风换气。早春平均气温低时，菇房自然通风和调水应在中午开展，早中晚、晚间仍要提升隔热保温。伴随着平均气温的回暖，春菇后半期要防止高溫为重中之重，大白天要关严窗门，通风换气应在夜里或早晨开展，以防止菇房溫度升高过多而造成死菇或病菇。