超市里有GAP良好农业规范标识的高档大米、蔬果琳琅满目，售价也是水涨船高，GAP良好农业规范比普通蔬菜高5~10倍稀松平常；在互联网平台，消费者甚至必须提前预定、而且还要预付一定费用才能买到。那么，通过GAP良好农业规范是否真的意味着无穷无尽的商机？究竟什么样的农产品才算GAP良好农产品？GAP产品真的比普通农产品更加营养健康吗？今天就聊聊GAP良好农产品那些事！

GAP产品初问世

如今在各大超市进行蔬菜选购时不难发现，它们已经具有了明显的农产品分级意识，把不同类别的农产品放在不同的货架上，供消费者挑选。有了分级制度，一些品质上乘的，有品牌的农产品自然脱颖而出。在这些产品中，良好农产品蔬菜柜台前相对冷清，大多数消费者还是愿意买普通蔬菜。究其大众的普遍心理主要有两个原因：

第一，消费者觉得良好农产品农产品普遍颜值不高、卖相不好，看起来其貌不扬，高价钱购买十分不值；

第二，很多消费者也并不清楚到底什么是良好农产品农产品，对食品是否真正达标也难以放心。

何为“GAP产品”？

所谓“良好农产品”并不单纯指产品，而是指一种农业生产方式，根据我国《GAP产品》国家标准的规定，GAP产品是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。

良好农产品标准简单地说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术；对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程中，也有一整套严格规范的管理要求。

需要强调的是，“良好农产品食品”并不完全等同于“GAP产品”，我们如今所强调的良好农产品农业的理念，是以更加生态、可持续、可循环的方式从事农业生产，而不是要完全倒退回刀耕火种的粗放农业生产模式中。

良好农产品食品条件严苛重质量

在现实生活中有一个很有意思的现象，很多生产良好农产品农产品的朋友，最后几乎都成了半个生物学家。这是因为由于良好农产品农产品的严苛标准，种植者往往只能采取天敌控制和物理捕杀的方法来除虫，这就意味着，良好农产品农产品在生产环节风险很大、成本也很高，一旦发生难以抗拒的大规模病害，就很可能面临绝收的风险。

良好农产品食品在土地在生产转型方面有比较明确的要求，比如考虑到某些物质在环境中可能会残留一段时间，所以良好农产品农产品生长的这块土地，比如原本不是用来生产良好农产品农产品的，这一季我确实不用化肥、农药和转基因了，也不行。为什么呢？因为农药残留、重金属残留，包括空气也有要求，水也要检测，因为生产良好农产品需要对阳光、水、大气、土壤都进行检测，所以靠近路边的也不行，尤其是公路。

随着中国的人均收入逐渐提高，消费结构升级，具有较强购买能力的消费者也越来越多，对农产品的要求也随之水涨船高。正是在这样的背景下，标准更严、品质更优的良好农产品农产品得以脱颖而出。

从我国最早提出并发展良好农产品农业至今，已经过去近20年时间，但时至今日，中国的良好农产品产业虽然取得长足进步，但依然停留在初级阶段，在这个行业里摸爬滚打的新农人，也是赚少赔多。实事求是地看待中国农业的发展阶段，就会发现良好农产品农产品在目前还只是极少数消费者的选择，而在生产环节，我国发展良好农产品农业也还存在诸多短板和劣势。

第一是标准定位还不是特别明确，体系还有待完善。

第二个问题是现有标准不足，标准的制定修订落后。应该说每一个产品都应该有它的标准，但我们国家由于以前的基础工作比较薄弱，基本上很多产品都没有标准，只能从最重要的标准开始制定。根据国际经验，每过三年五年，还要重新修订这个标准，而我们由于基础薄弱，做的也是比较滞后的，只能五年一修订，这样就等于是落后了。

差距是客观存在的，但唯有知晓不足，才更加明确我们今后努力的方向。对于那些有志于GAP良好农产品农业的新农人来说，我们可以非常笃定确信地讲，大家毫无疑问走在时代的大趋势里，但更毫无疑问的是这个过程将会非常艰辛，成本非常高昂。