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以蔬菜为例,农产品如何推进GAP管理?

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农产品可以通过以下环节入手推进GAP管理,以最大的限度控制食品安全危害,确保达到可接受水平。

1、场地的选择及管理。造成食品安全的因素很多,主要有环境污染、作物种植史等。所以,在选择种植场地应进行风险评估和管理,使风险降至最低。

2、土壤和种子的管理。要提高蔬菜的产量和品质,土壤条件是重要因素。蔬菜种子也要优选,而且适宜当地气候、抗病、防虫。这两项是管理的前题。

以蔬菜为例,农产品如何推进GAP管理?

3、用水的良好管理。蔬菜在不同时期的水量是不同的,管理上要注意灌溉的水量、时间、频率。合理利用水资料,满足蔬菜生长的需求。

4、肥料的使用管理。肥料不允许农家肥熟化,微生物、重金属残留达标。并且管理规定,购买的化肥应有化学成分的书面证明。采购肥料必须选定合格的供应商。

5、农药使用与施药的管理。农药也要选择合格供应商,要选择高效、低毒、低残留的化学农药。施药人员严格按标签或使用说明书规定的条件和方法,用合适的器械施药,在最佳时期喷施农药。

6、员工及废弃物管理。田地卫生管理田地内员工活动和其他废弃物的不良管理能显着增加蔬菜的风险,采收使用清洁的采收、盛装设备,保持装运储存设备卫生,减少新鲜蔬菜被微生物污染,尽可能的除去农产品表面泥土,所用设备尽可能保持清洁,防治农产品交叉污染。

7、蔬菜采收、包装管理。蔬菜采收的工具、盛装容器必须清洁无污染。严格建立蔬菜采收、搬运和包装过程的卫生控制规程并严格实施。

农药使用与施药的管理。

8、储存、运输的管理。定期对储存冷藏库进行清洁,保持卫生。运输的每个环节,也要防止操作对蔬菜的污染。

9、产品的标识与可追溯性。建立有效的蔬菜产地溯源制度,从源头上对蔬菜进行标识管理。


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