宝塔菜，它的别名是地环、草石蚕、地牯牛草、地蚕、土人参、甘露子，螺丝菜等，宝塔菜有着肉质根茎，这些根茎看起来和醡浆草的根茎差不多，只不过宝塔菜的根茎形状比较特别，根茎一般为螺旋形，地下根茎一年四季都可以长得很好，一般根茎为白色，是一种一种唇形科的多年生草本植物。

宝塔菜的生命力也顽强，植株看起来比醡浆草奇特，有着肥大的根茎，这些根茎一般在土壤里长得很好，花友们若是看到宝塔菜，请保护起来，它在农地里生长的时候，我们也不要轻易去铲除，宝塔菜就是一种比较珍贵的植物。在 《全国中草药汇编》里就可以看到对于宝塔菜这种植物的记载了。全草含水苏碱，胆碱，水苏糖。另外，它的茎、叶及根均可作药用。

一、宝塔菜的种植方法

宝塔菜春种秋收，种植一年可连续数年收获。种植时，先要精细整地，开畦筑埂、除施足底肥外，每亩再施入磷肥50公斤，氮肥40公斤，然后深翻、打埂、开畦。谷雨前播种、行距25～30厘米、株距10～16厘米，每亩用种子约30公斤。播后不浇水，以免造成土壤板结，影响出苗。播种后5～6天出苗，苗期灌水时，追施少量氮肥，中耕除草。苗高10厘米时，即开紫红色花、花期生长至秋季，并开始分枝盘根。茎高30厘米左右时，形成地下茎，密生须根并在顶端形成膨大的螺旋状块茎。

二、宝塔菜收获

寒冬季节、植株逐渐干枯。立冬后，采挖块茎，贮藏时挖30厘米深的土坑、将块茎放入，上面覆盖沙土。还可将部分块茎留在地里，来年发芽前采挖，可做种用和食用，同样鲜嫩清脆可口。宝塔菜适应性强，耐寒耐热，无病虫害，适宜在湿润疏松的沙质土壤上种植、农村的房前屋后，地头均可种植。

三、宝塔菜的价格

 虽然宝塔菜是一道农村美味，但价格上却不便宜。以笔者对过去一些农村地区地环的价格分析，近几年基本都在涨价。今年2月份地环的最高价格达到了15元，从价格方面可看出，地环越来越被人们稀罕了。地环除了有食用价值之外，它在用领域也发挥着很大作用。它主要是在秋天时栽种，如此一来亩收益也多达4000斤，而到了市场内它也卖出了15元的高价。